〈2本セット〉金蘭 醤油膏(台湾とろみ醤油)|金蘭油膏 590ml x2本

5.0/5.0|1件

¥700

税込

金蘭 醤油膏(台湾とろみ醤油)|金蘭油膏 590mlx2

日本の一般的な醤油より、とろみがあり、甘味の強い醤油膏。料理に色やコクをつけたい場合や、 ピータン、豆腐干、豆腐干糸の付けタレにも使えます。

台湾では、餃子や蛋餅のつけだれ、玉子焼き、ピータン豆腐のソースにつかうなど、広く一般的に使用される万能調味料です。

蘿蔔糕(台湾大根もち)レシピ

↓レシピ動画↓

https://www.instagram.com/p/CY75hcaJH5R/

材料

大根 500g

干しエビ 15g

しいたけ 2枚

カルパス 1本

塩コショウ 少々

片栗粉 150g

うるち米粉 150g

水 500cc

油葱酥 (フライドエシャロット)適量

ごま油

サラダ油

台湾とろみ醤油 適量

作り方

1. 干しエビは分量の水で15分戻したあと濾す。1あとのだし汁を使うので捨てないように。

2. 大根は皮を剥きシリシリ用スライサーでおろし、しいたけ・カルパス・引き上げた干しエビはみじん切りに。

3. 大きめのフライパンにサラダ油を入れて、しいたけを炒める。しんなりしたら、カルパス、干しエビを加えて炒める。

4. 大根を汁ごと入れて、少しごま油を足し、全体を混ぜる。しんなりするまで炒め塩コショウを入れる。

5. 片栗粉、うるち米粉に干しエビをつけておいた水(①)を入れて混ぜる。

6. フライパンに⑤を入れたら、中火でだまにならないようによくかき混ぜながら、粘土(粉っぽさがなくなるまで)くらいに炒めていく。

7. 生地がぽってりしたら、フライドエシャロットを加えて混ぜる。

8. 生地を耐熱の容器に流し込む。平らになるようにヘラで抑えながらきっちり入れる。上にサラダ油を塗る。20分蒸す。

9. 蒸しあがったら、上についた水をキッチンペーパーでふきとり、冷蔵庫に入れる。できれば半日以上。

10. 容器から出して濡らした包丁で1.5センチ位に切り分ける。食べきれない分は切り分けてからバラ凍結する。

11. 油をひいたフライパンで中火で両面焦げ目がついてかりっとなったら出来上がり。

12. 出来上がりに台湾とろみ醤油を少しかけてどうぞ♪

 

商品詳細

【原材料名】水、遺伝子組換えでない大豆カナバニン液、純醸造しょうゆ(遺伝子組換えでない大豆、小麦、塩)、砂糖、粘稠劑(加工デンプン)、もち米、保存料(ソルビン酸カリウム)、甘味料(グリチルリチン酸ナトリウム)、酵母エキス、塩、調味剤(DL-リンゴ酸)

【ご注意】一部に大豆・小麦を含む。

【内容量】100g

【成分表示(100g当たり)】

・エネルギー:76kcal

・たんぱく質:6g

・脂質:0g

・炭水化物:13g

・食塩相当量:3.130g

賞味期限】製造日から2年

【保存方法】高温多湿、直射日光を避けて保管してください。 

【ブランド/メーカー】金蘭

【原産国】台湾

※パッケージデザインが入荷時期により異なる場合があります。

商品コード:0371

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