金蘭 減塩 醤油膏(オーガニック 台湾とろみ醤油)|金蘭甘露油膏 醬油膏 500ml

¥420

税込

金蘭 減塩 醤油膏(オーガニック 台湾とろみ醤油)|金蘭甘露油膏 醬油膏 500ml

80年の歴史ある醤油メーカー「金蘭」では長年の研究により、遺伝子組み換えを含まない大豆を使い、100%本醸造、防腐剤を使用しない油膏を発売した。本来ある金蘭油膏よりも原材料(オーガニック)にこだわり食材本来の甘みが増し、新鮮なレタスエキスを加えることにより、減塩に成功した油膏です。 防腐剤不使用、グルタミン酸不使用のヘルシーな油膏です。

日本の一般的な醤油より、とろみがあり、甘味の強い醤油膏。料理に色やコクをつけたい場合や、 ピータン、豆腐干、豆腐干糸の付けタレにも使えます。

台湾では、餃子や蛋餅のつけだれ、玉子焼き、ピータン豆腐のソースにつかうなど、広く一般的に使用される万能調味料です。

蘿蔔糕(台湾大根もち)レシピ

↓レシピ動画↓

https://www.instagram.com/p/CY75hcaJH5R/

材料
大根 500g
干しエビ 15g
しいたけ 2枚
カルパス 1本
塩コショウ 少々
片栗粉 150g
うるち米粉 150g
水 500cc
油葱酥 (フライドエシャロット)適量
ごま油
サラダ油
台湾とろみ醤油 適量

作り方
1. 干しエビは分量の水で15分戻したあと濾す。1あとのだし汁を使うので捨てないように。
2. 大根は皮を剥きシリシリ用スライサーでおろし、しいたけ・カルパス・引き上げた干しエビはみじん切りに。
3. 大きめのフライパンにサラダ油を入れて、しいたけを炒める。しんなりしたら、カルパス、干しエビを加えて炒める。
4. 大根を汁ごと入れて、少しごま油を足し、全体を混ぜる。しんなりするまで炒め塩コショウを入れる。
5. 片栗粉、うるち米粉に干しエビをつけておいた水(①)を入れて混ぜる。
6. フライパンに⑤を入れたら、中火でだまにならないようによくかき混ぜながら、粘土(粉っぽさがなくなるまで)くらいに炒めていく。
7. 生地がぽってりしたら、フライドエシャロットを加えて混ぜる。
8. 生地を耐熱の容器に流し込む。平らになるようにヘラで抑えながらきっちり入れる。上にサラダ油を塗る。20分蒸す。
9. 蒸しあがったら、上についた水をキッチンペーパーでふきとり、冷蔵庫に入れる。できれば半日以上。
10. 容器から出して濡らした包丁で1.5センチ位に切り分ける。食べきれない分は切り分けてからバラ凍結する。
11. 油をひいたフライパンで中火で両面焦げ目がついてかりっとなったら出来上がり。
12. 出来上がりに台湾とろみ醤油を少しかけてどうぞ♪

内容量:500ml

賞味期限:製造日から3年

原産国:台湾

保存方法:直射日光を避けて保存してください

メーカー:金蘭

原材料名:小麦、大豆、反転液糖、アセチル化二デンプンアジピン酸、砂糖、キャベツエキス粉末、リンゴ酸、キサンタンガム、酵母エキス、スペイン甘草エキス、スクラロース、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

商品コード:0372

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